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小編在小時候曾經鬧過一個笑話，有一次家里買了一瓶葡萄酒，但是家里卻并沒有準備開瓶器。于是小編居然無論如何都不能把瓶口的木塞拔下來。今天，我們就跟隨山西紅酒公司一起來看看如何打開一瓶葡萄酒，以及需不需要紅酒。
　　葡萄酒一般使用螺旋蓋或橡木塞封瓶，螺旋蓋的開瓶方法很簡單，直接擰開就行，而橡木塞可以使用海馬刀用以下方法打開。
飲酒前要做哪些準備？
　　1. 靜止酒
　　先用干凈的布擦凈酒瓶上的灰塵，然后用海馬刀的小刃沿瓶口下方切一圈，揭去瓶封。將海馬刀的螺旋鉆對準木塞中心的位置緩緩旋入，一般在螺旋鉆第二個旋彎沒入木塞時即可停止旋轉，注意不要穿透木塞，然后將海馬刀卡口卡住瓶口一端，一手握住卡口及瓶口位置，一手提拉手柄將軟木塞取出。
　　2. 起泡酒
　　由于瓶內氣壓很大，起泡酒的軟木塞很可能突然猛烈地從瓶口噴出，傷及旁人，所以開啟起泡酒時要萬分小心。將起泡酒充分冰鎮后，先去掉金屬箔，然后松開金屬絲套的同時一只手的大拇指要緊緊按住軟木塞，以防木塞因壓力沖出。一手緊握木塞，一手握住酒瓶底部，將酒瓶傾斜30度左右，保持木塞不動，緩緩轉動瓶底，逐漸將木塞旋出瓶口，直至聽到氣壓釋放時“嗤”的一聲，方可完全取出木塞。
　　該不該醒酒？怎樣醒酒呢？
　　事實上，并不是所有的葡萄酒都需要醒酒的，醒酒是為了讓葡萄酒和空氣充分接觸，從而讓風味充分發揮出來。酒體輕盈、果香精致的白葡萄酒一般不需要醒酒，因為醒酒會讓它們喪失原有的果香。但有一種情況，白葡萄酒通常要冰鎮后飲用，有時冰鎮時間太長會導致葡萄酒香氣閉塞，這時借助醒酒器可以讓其溫度迅速提升，有利于香氣的揮發。
　　對于有一定年份的紅葡萄酒而言，醒酒不僅可以去除酒中的沉淀，還能“喚醒”剛開瓶時閉塞的香氣；而對于年輕但陳年潛力佳的酒款來說，醒酒有助于葡萄酒發展出更多的風味，也可以讓一些高酸、高單寧的酒款口感變得更加圓潤、順滑。
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